重慶果酒批發教你如何鑒別果酒的好壞

在果酒中，葡萄酒是世界性產品，其產量、消費量和 貿易量均居第一位。其次是蘋果酒，在英國、法國、瑞士 等國較普遍，美國和中國也有釀造。再有柑橘酒、棗酒、 梨酒、楊梅酒、柿酒、刺梨酒等，它們在原料選擇上要求 并不嚴格，也無專門用的釀造品種，只要含糖量高，果肉 致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來釀酒。

流程 鮮果分選破碎、除梗果漿分離取汁澄清 清汁 發酵倒桶貯酒過濾冷處理調配過濾 成品

日本專家指出，果酒有利于調節情緒、保持身材 在國內市場上，近幾年出現了酒精含量低，有益健康 果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒 比起來非常低，一般為 5 到 10 度，z高的也只有 14 度。 因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。 日本弘前大學農學生命科學部的長田教授指出，果酒 簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中 含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃 水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養 成分已經完全溶解在果酒里了。長田教授說，果酒里含有 大量的多酚，可以起到脂肪在人體中堆積的作用，使 人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒 對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。 喝時z好配沙拉或餅干 在日本，果酒一年的銷售量是 10 萬噸，人們不僅愛喝 果酒，而且喝的方法非常講究，一般來說，夏天要喝冰鎮 的，冬天則要加溫，喝熱的果酒。不過，據日本前田內科 醫院的醫生介紹，果酒雖然有益健康，但畢竟含有一定的 酒精，因此也不宜喝得過多，一次z好不要超過 1 升，尤 其是喝的時候要盡量避免空腹，z好用一點蔬菜沙拉或餅 干之類的食物下酒，在口味上也比較相配。

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